A Roncofreddo, nella parte più
alta del paese, dove un tempo sorgeva un monastero dei frati Olivetani,
di cui è rimasto l’antico pozzo, è situata l’Osteria
dei Frati.
Il paese, a pochi chilometri dalla Riviera romagnola, sulla prima
collina tra Rimini e Cesena, è facilmente raggiungibile percorrendo
la strada provinciale.
In questo luogo Renato Brancaleoni e sua figlia Anna
intrattengono i propri clienti con piatti che fanno riscoprire sapori
di altri tempi tutti raccontati a voce: si comincia con dei crostini
alle verdure assortiti, poi un primo o magari una zuppa delicata,
capace di esaltare al palato tutti i sentori dell’orto, un secondo
che esalta, come tutta la cucina del resto, i sapori del territorio.
Le cose, comunque, da non perdere, che rappresentano il vero volto
dell’Osteria dei Frati, sono la selezione di salumi e di formaggi
accompagnati da una piadina fragrante.
A fianco di meraviglie norcine da leccarsi le dita, come il salame
o il lardo, si aggiungono le selezioni di formaggi
italiani e francesi come poche se ne trovano in giro: non solo formaggi
rari – come ad esempio un Camambert
e una piacevole Toma di Langa ad un eccellente Formaggio
di Fossa - ma anche e soprattutto buoni, frutto di una
meticolosa ricerca e di una paziente affinatura all’interno
dei locali di stagionatura di proprietà (vedi Fossa
dell’Abbondanza).
Nel periodo estivo gli ospiti possono cenare nello splendido giardino
esterno vista mare: tavoli tondi, arredi piacevoli da osteria del
terzo millennio, costituiscono una meta proprio da non perdere.
Dal 1° ottobre al 31 maggio, ogni domenica, l'Osteria
si veste di un tovagliato a quadri e Renato e Anna propongono il "PRANZO
DELLA DOMENICA": piatti che rispecchiano rigorosamente
la tradizione romagnola , oppure una rivisitazione delle stesse ricette
tenendo come caposaldo le stesse materie prime della tradizione.
Durante l'anno vengono organizzati dei master oppure serate a tema
(vedi sezione News).